من الصعب الجدال مع حقيقة أن العديد من القدرات تُمنح للشخص منذ ولادته ، ولسنا جميعًا جيدين بنفس القدر في حفظ المعلومات وتحليلها. ومع ذلك ، فإن نشاط الدماغ والذاكرة والذكاء لا يعتمد فقط على الوراثة. يتأثرون بعوامل أخرى أهمها التغذية. إذا قمت بتضمين الأطعمة التي تحسن الذاكرة ووظائف المخ في نظامك الغذائي بانتظام ، فستتحسن قدراتك من تلقاء نفسها. ستشعر بأنك أصبحت أقل تشتتًا ويمكنك بسهولة الاحتفاظ بالعديد من الأشياء المختلفة في رأسك. في الوقت نفسه ، ستشعر بزيادة القوة ، وتنمية القدرات الإبداعية ، وستبدأ في النظر إلى الحياة بشكل أكثر تفاؤلاً وستكون في الوقت المناسب لكل شيء. بعد كل شيء ، تعتمد الحالة العامة للجسم على عمل الدماغ.
ما تحتاجه لوظيفة دماغية جيدة
وظيفة المخ الجيدة ، في الواقع ، هي نقل جيد للنبضات العصبية ، وتبادل حر للمعلومات بين الخلايا. وهذا يتطلب إمدادًا جيدًا بالدم إلى الدماغ ، وإمدادًا في الوقت المناسب بجميع المواد الضرورية للخلايا. أهمها بالنسبة للدماغ هي:
- أوميغا 3 ، التي يعتمد عليها تبادل المعلومات بين خلايا الدماغ ؛
- الأحماض الأمينية ، على وجه الخصوص التربتوفان ، التي يتم تصنيع هرمون الفرح السيروتونين ، الذي ينشط الدماغ والذاكرة والانتباه ويحسن المزاج ؛
- حمض الفوليك ، والذي يسمى فيتامين العبقرية وينسب إلى النساء الحوامل من أجل النمو السليم للجنين ؛ فيتامينات ب وخاصة:
- فيتامين ب 12 الذي يشارك في تكوين الألياف العصبية.
- فيتامين ب 1 ، الذي يمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا العصبية ؛
- فيتامين B6 ، الذي يقوي الأعصاب ويزيد من أداء الدماغ ؛ حمض النيكوتين ، الذي يحسن الدورة الدموية ؛
- العناصر الدقيقة والكلي ، وخاصة اليود والسيلينيوم والفوسفور ؛
- الجلوكوز.
أفضل الأطعمة للذاكرة والدماغ
هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على مواد ضرورية للذاكرة والدماغ بكميات كبيرة. لذلك ، فإن اللحوم والأسماك والكبد والحبوب غنية بفيتامينات ب ، وهناك الكثير منها في الخضار الخضراء. يمكن للخضروات والفواكه الغنية بفيتامين سي تحسين تدفق الدم إلى الدماغ. توجد أوميغا 3 في المأكولات البحرية والمكسرات وعدد من الزيوت النباتية ، بما في ذلك بذور الكتان. مصادر الأحماض الأمينية هي اللحوم والأسماك والفطر والبقوليات. لذا فإن اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن سيحمي عقلك من الجوع. ومع ذلك ، يمكننا تحديد مجموعة من الأطعمة التي تعتبر رائدة بلا منازع في تحسين الذاكرة ووظائف المخ.
- كاكاو وشوكولاتة. يحتوي الكاكاو على مضادات الأكسدة التي تساعد على تجديد الخلايا العصبية. الجلوكوز ، الموجود أيضًا في الشوكولاتة ، يحفز الدماغ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو والشوكولاتة على مادة الكافيين المنشطة. لذا فإن تناول شرائح قليلة من الشوكولاتة في الصباح لن يؤذي أحداً. يوصى بشكل خاص للأطفال بتناول كوب من الكاكاو وتناول قطعة من الشوكولاتة قبل الامتحان.
- قهوة. يعمل بنفس طريقة الكاكاو. بالإضافة إلى أنه يحتوي على قلويد يساعد على تحسين الاتصال بين الخلايا العصبية.
- الحليب. يحتوي على العديد من فيتامينات ب ، والتي يتم امتصاصها جيدًا أيضًا. علاوة على ذلك ، يعتبر الحليب مصدرًا للأحماض الأمينية. لذلك ، من الأفضل تخمير القهوة أو الكاكاو بالحليب.
- التوت الأرجواني ، ولا سيما التوت الأزرق ، العنب ، التوت البري ، الكشمش الأسود. فهي تحسن الدورة الدموية ، وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تبطئ شيخوخة الدماغ ، وتزوده بعدد من الفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة.
- الثوم. من أفضل المنتجات للذاكرة والدماغ ، لأنه ينظف الأوعية الدموية بشكل مثالي.
- المكسرات ، وخاصة الجوز. تحتوي ، كما لو تم اختيارها خصيصًا للذاكرة والدماغ ، على مركب من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الخضار الخضراء هي مصدر للفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك المجموعة ب.
- العسل. لا عجب أن يقال أن هذا المنتج يحتوي على الجدول الكامل للعناصر الكيميائية. كلهم على الأقل ، ضروريون للذاكرة ونشاط الدماغ الجيد ، موجودون فيه.
- أعشاب بحرية. مصدر اليود. هذا العنصر ضروري للذاكرة الجيدة والقدرة على التركيز.
- زيت بذر الكتان. يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 ، والجسم نفسه لا ينتج هذه المادة.
- الأسماك والمأكولات البحرية ، وخاصة كبد سمك القد والجمبري. وهي مصادر اليود والفوسفور والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الأمينية.
- اللحوم بما في ذلك الدواجن والكبد. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية.
يمكنك أيضًا استكمال النظام الغذائي بالنباتات الطبية التي يمكن أن تؤثر إيجابًا على نشاط الدماغ. هذه هي إكليل الجبل ، الجينسنغ ، الجنكة بيلوبا.
وجبات للذاكرة والانتباه
ستجد على موقعنا العديد من الوصفات بناءً على منتجات من القائمة أعلاه. على وجه الخصوص ، ننصحك بإيلاء اهتمام وثيق لأطباق ساتسيفي الدجاج والحبار المحشو وأطباق كبد الدجاج وكذلك البروكلي المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، نقدم وصفات للعديد من الأطباق التي يبدو أنها اخترعت خصيصًا لتنشيط نشاط الدماغ وتحسين القدرات الفكرية.
البنجر والملفوف بغالي
ماذا تحتاج:
- ملفوف أبيض - 0. 5 كجم ؛
- بنجر - 0. 2 كجم ؛
- الجوز - 9. 2 كجم ؛
- الثوم - 1 رأس ؛
- كزبرة - 50 جم ؛
- كزبرة ، حشيشة السوني ، ملح - حسب الرغبة ؛
- خل التفاح - 20 مل.
كيف تطبخ:
- اسلقي الخضار حتى تصبح طرية. قشر البنجر ، مقطّع إلى قطع. قطع الملفوف. مررهم من خلال مفرمة اللحم. اضغط لإزالة السائل الزائد.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- طحن الجوز لعمل زبدة الجوز.
- يُمزج المكسرات مع الثوم وخل التفاح ، ويُضاف الملح والبهارات إلى هذه الصلصة.
- امزج زبدة الجوز مع الخضار. أضف الكزبرة المفرومة ناعما.
- شكليها على شكل كرات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
وجبة خفيفة حارة وصحية جاهزة.
موكا
الموكا ليست فقط نوعًا من القهوة ، ولكنها أيضًا مشروب قهوة لذيذ.
ماذا تحتاج:
- قهوة مطحونة - 6-12 جم ؛ حليب
- - 50 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- شوكولاتة - 80 جم ؛
- كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- قهوة اكسبريسو أو قهوة تركية من الماء والقهوة المطحونة.
- سلالة القهوة المخمرة إذا تم تخميرها في تركي.
- اغلي الحليب.
- ¾ تكسير قطع الشوكولاتة ناعما ، توضع في كوب وتذوب في حمام مائي.
- يُسكب برفق في الكوب فوق شوكولاتة الإسبريسو.
- صب الحليب في الأعلى.
- افركي باقي الشوكولاتة.
- زين القهوة بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.
هذا النوع من المشروب سيروق بالتأكيد للجميع تقريبًا. طعمها فريد تمامًا.
تذكر أن التغذية السليمة هي مفتاح الصحة ، وهي تبدأ ، كما ينبغي ، من العقل. لا تنسى أن تعتني بدماغك ، لا تجوعه!